Franjopo blog

 UVOD U BEZGLUTENSKE ŽITARICE
Nomadska plemena uglavnom su živela od sakupljanja plodova samoniklog bilja, primitivnog uzgoja žitarica (divljeg pirinča, heljde, kukuruza, pšenice, ječma, ovsa i raži) i lova. U zrna žitarica priroda je spojila plod i semenku u jednu savršenu celinu. One sadrže mnogo hranljivih i lekovitih materija: belančevina, masti, ugljene hidrate, minerale i vitamine.

Pravilna ishrana zahteva da svi glavni obroci sadrže povrće (posebno krompir), voće i mlećne proizvode, da bi organizam regulisao kiseline. Jogurt, mleko, ribizle, južno voće, cvekla i sirće bogati su kiselinama, ali lako se pretvaraju u baze (ako je organizam zasićen bazama). Dnevne vežbe omogućavaju bolje napajanje tkiva kiseonikom što omogućava izbacivanje kiselina, koje su „preživele”, bazne namirnice. 

ENERGETSKE I HRANLJIVE VREDNOSTI NAMIRNICA

Energetska (kalorijska) vrednost namirnica označava se kalorijama, kojima se meri količina toplote koju hrana oslobodi u metaboličkom procesu. U fiziologiji predstavlja utvrđivanje energetskog bilansa organizma, odnosno toplotnu razmenu između organizma i spoljne sredine.

 PRAVILNA ISHRANA BEZGLUTENSKIM NAMIRNICAMA

U osnovi pravilna uravnotežena bezglutenska ishrana je svakodnevno korišćenje bezglutenskih namirnica (bezglutenska dijetalna ishrana), koje obezbeđuju zdrav način života, a organizam štite od nastanka enteropatije. 

 Celijakija (poznata kao celijačna bolest, glutenska enteropatija, netolerancija tankog creva na gluten) je urođena alergijska bolest tankog creva zbog reakcije na određene lance proteina na gluten. Ona se manifestuje kao trajna nesposobnost da razgrađuje gluten iz hrane u tankom crevu, javlja se kao posledica reakcije organizma na sastojke nekih žitarica i njihovih prerađevina.

Biosenzor za otkrivanje glutena u hrani!

Nedavno je tim Evropskih znanstvenika razvio biosenzor koji otkriva
prisutnost glutena u hrani i na taj način pomaže osobama koje boluju
od celijakije - bolesti od koje pati više od milijun Evropljana.

 Priloženi tekst je objavljen na mom sajtu >http://www.bezgluten.net<
Opis: prezentacija izvoda iz mojeg neobjavljenog rukopisa knjige "Bezglutenska kulinarska ishrana" sa vrlo opširnim opisom svih bezglutenskih  namirnica i recepturama. To je moj lični besplatni poklon celijačnim bolesnicima celoga sveta.

 KROMPIR (Solanum tuberosum L.) – osnovna je namirnica u ishrani ljudi i veoma je čest na jelovniku. Poznato je oko 1500 vrsta krompira. Ukusan je i bogat hranljivim i lekovitim materijama. Poseduje neutralan pH.

 Po zanimanju sam grafički inženjer sa dopunskim zanimanjem kozmetičar. Penzionisan sam, ali sa kozmetičkom praksom (specijalističkim tretmanom) bavim se i danas. Od 1991. godine kada sam penzionisan, aktivno sam nastavio pisanjem stručnih knjiga, od kojih su su do sada izdate: Kozmetička masaža, kreator zdravlja i lepote tela; Kuvar Moć hrane; Mali kuvar Pravilna ishrana; DTP Principi oblikovanja grafičkih proizvoda; kao i neobjavljeni rukopis knjige Bezglutenska kulinarska ishrana. Izvode iz rukopisa sam postavio na moj sajt pod nazivom >http://www.bezgluten.net<, koji je besplatan poklon celijačnim bolesnicima celog sveta.

Srdačan pozdrav, Franjopo.

 POSEBNA NAPOMENA!

ZBOG ŠTEDNJE PROSTORA U POSTU, SLIKE SVIH NAMIRNICA DOLE POMENUTOG POVRĆA, UKLJUČUJUĆI I RECEPTURE, POGLEDAJTE NA SAJTU >http://www.bezgluten.net<