Recepture zahtevaju određene namirnice i njihovu potrebnu količinu. Količinu namirnica možemo odrediti merenjem na kućnoj vagi ili priručnim kuhinjskim posuđem ili escajgom.
Priručne mere su prosečne (približne) i nisu precizne, ali su vrlo praktične.
TEKUĆINE (VODA ILI MLEKO)

1 kašičica (mala ili kafena kašičica) = 5 ml
1 kašika (velika ili supena kašika) = 10 ml
1 šoljica (kafena šoljica) = 100 ml
1 šolja, čajna šolja (2,5 dl) = 250 ml
1 čašica za liker = 10-15 ml
1 čaša (1 dl) = 100 ml
1 vinska čaša = 125 ml
1 čaša za vodu (2 dl) = 200 ml
1 tanjir za supu = 250-300 ml
1 l vode = 4 šolje (po 2,5 dl)
1 ravna kašičica meda = 13-15 g

KRUTE NAMIRNICE

Brašno
1 ravna kašičica = 3 g
1 puna kašičica = 8 g
1 ravna kašika = 10 g
1 puna kašika = 20 g
1 ravna šolja od 2,5 dl = 140-180 g

Šećer (kristal ili u prahu)
1 ravna kašičica kristal šećera = 4 g
1 ravna kašika kristal šećera = 10 g
1 puna kašika kristal šećera = 12 g
1 ravna kašičica šećera u prahu = 3 g
1 puna kašika šećera u prahu = 10 g

Masnoća
1 kašičica ulja = 6 g
1 kašika ulja = 15 g
1 kašičica masti = 7 g
1 ravna kašika masti = 15 g
1 puna kašika masti = 25 g
1 komad maslaca veličine oraha = 10 g

Ručne mere
Prstohvat, dvoprst (palac+kažiprst) = 1 g
Troprst (palac+kažiprst+srednjak) = 3 g
Mala dečja šaka (3 prstohvata) = 25-30 g
Šaka (2 male šake) = 40-50 g
Dobra šaka (2 šake) = 60-70 g

RAZMER ČVRSTIH NAMIRNICA
1 šolja kukuruza (od 2,5 dl) = 200 g
1 šolja kukuruznog brašna = 170 g
1 puna kašika pirinča = 15 g
1 šolja pirinča (od 2,5 dl) = 180
1 šaka pirinča = 40 g
1 šolja pirinčanog brašna = 100 g
1 šolja prosa = 160 g
1 šolja prosenog brašna = 130 g
1 šolja heljde = 160 g
1 šolja heljdinog brašna = 130 g
1 šolja sočiva = 180 g
1 šolje soje = 160 g
1 šolja sojinog brašna = 130 g
1 kašičica struganog sira = 5 g
1 puna kašika struganog sira = 15 g
1 kašičica paradajz pirea = 10 g
1 puna kašika paradajz pirea = 40 g
1 puna kašika soli = 13 g
1 puna kašika kakaoa = 6 g
1 puna kašika mleka u prahu = 8 g
1 kasika mlevenih oraha = 10-15 g...

POTREBNE KOLIČINE NAMIRNICA
(PO OSOBI)

Živinsko meso = 200-250 g
Mleveno meso = 80-120 g
Meso bez kostiju = 120-150 g
Meso sa kostima = 150 g
Šunka = 80-100 g
Jetra (džigerica) = 100 g
Riba = 250-300 g
Pečenje = 100-120 g
Jela sa roštilja = 150-180 g
Supa = 2,5 dl
Krompir = 150-250 g
Bezglutenski hleb (1-2 kriške) = 30-40 g
Bezglutenske kuvane žitarice = 70-80 g
Bezglutenske testenine = 80-90 g
Kuvani pasulj ili sočivo = 200 g
Kuvano povrće = 200-300 g
Mleko ili jogurt = 180-200 g
Suvi sir = 50 g
Francuska salata (ili od povrća) = 80-120 g
Voće za kompot = 200-250 g
Sušeno voće = 50-70 g

Like! 7